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        成都賽特廚具有限公司關(guān)于同意《不銹鋼加工項目竣工環(huán)境保護驗收監測報告(廢水、廢氣)》全文公示的說(shuō)明
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        如何選到適合自己的成都廚房設備

        所屬分類(lèi):廚具百科    發(fā)布時(shí)間: 2020-04-23    作者:admin
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        廚房是所有餐飲店的核心所在,但是你知道餐飲行業(yè)常用的廚房設備有哪些嗎?接下來(lái)四川廚房設備廠(chǎng)家賽特廚具為你帶來(lái)常用的成都廚房設備以及廚房設備的選購。




        成都廚房設備

        餐飲行業(yè)廚房的基本設備

        1、餐飲廚房的儲藏設備

        餐飲廚房的儲藏設備分為器物用品儲藏和食品儲藏兩大類(lèi)。器物用品儲藏是供餐具、炊具、器皿等存儲的空間。食品儲藏分為冷藏和非冷儲藏兩類(lèi),冷藏是通過(guò)廚房?jì)鹊闹评浔ur設備、冷庫等實(shí)現的。儲藏用具是通過(guò)各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。廚房裝修設計可以因地制定考慮不銹鋼櫥柜、木質(zhì)櫥柜、防火板櫥柜、鋼板櫥柜、整體櫥柜、整體廚房、集成廚房、櫥柜臺面等儲藏設備。

        2、餐飲廚房的洗滌設備

        餐飲廚房的洗滌設備包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗碗機、洗菜機、消毒柜、洗滌槽、洗滌盤(pán)、儲存柜等,食品垃圾粉碎器等設備。

        3、餐飲廚房的調理設備

        餐飲廚房的調理設備主要包括調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿,存放架、餐車(chē)、調料盒、調料箱、調料架、炊具架等。

        4、餐飲廚房的烹調設備

        餐飲廚房的烹調用具主要有燃氣灶、蒸飯柜、湯爐、煲仔爐具、蒸柜、電磁爐、微波爐、烤爐、連續油炸機、翻轉鍋、自動(dòng)炒鍋、風(fēng)力烤線(xiàn)、..點(diǎn)烤箱、炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。廚房為保證廚房通風(fēng)良好,設有排風(fēng)管道、排煙設備。

        5、餐飲廚房的照明設備

        餐飲廚房的照明設備要合理布局,對整個(gè)廚房的燈光設計要明亮,灶臺、洗滌池、操作臺的照明也不能忽視,并設置方便的開(kāi)關(guān)裝置。


        廚房設備的選購原則

        1、按需要選購

        選擇必需的廚房設備,不同餐飲類(lèi)型要選擇相對應的廚房設備,對不常用的廚房設備要懂得退而求其次,按需要選購。菜品質(zhì)量要求較高、菜品精細、客流量比較大的,盡量選擇大品牌設備。

        2、按使用頻率選購

        經(jīng)常使用的一定要選擇大品牌耐用實(shí),比如水龍頭使用頻繁,肉類(lèi)和蔬果類(lèi)的絞切機、鋸骨機、水池、隔油池等建議選擇有質(zhì)量保證的品牌產(chǎn)品,以防故障頻發(fā)。照明廚設備選用實(shí)用、耐用的燈具。若是選用設備質(zhì)量太差,即使購買(mǎi)成本低,但后續維保費相對更高,這可謂是得不償失了。

        3、按方便、衛生選購

        餐館飯店廚房設備選購目前多采用不銹鋼設備,因為不銹鋼材料的廚房設備易清理且耐用。常用的不銹鋼材質(zhì)有201和304兩種型號。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性,加工性相對較差,適宜在承受較重負荷而耐蝕性要求不太高的設備和部件上使用。304型可耐800℃高溫、耐腐蝕、韌性好、易加工,是國家認可的食品級不銹鋼。201比304型號便宜,要把握好價(jià)格尺度購買(mǎi)。

        4、按空間選購

        選購廚房設備時(shí)要結合廚房的空間大小選購,如選用的設備尺寸太大、功率過(guò)高,給人“殺雞用牛刀”的感覺(jué)。選用的設備太小,功能太少,不能滿(mǎn)足需求,影響經(jīng)營(yíng)效益。大小不匹配的擺設更影響廚房的使用空間和廚房的美觀(guān)感。

        5、按安全性能選購

        餐館飯店廚房設備除了防火安全等,飯店廚房設備在考慮使用的時(shí)候也要符合人體的需要和操作的習慣。避免過(guò)多的尖銳設計,保障人在使用過(guò)程中的安全。

        希望賽特廚具以上為您介紹的,能夠幫助到您!

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