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        餐飲創(chuàng )業(yè)如何選擇合適的四川廚房設備

        所屬分類(lèi):賽特企業(yè)資訊    發(fā)布時(shí)間: 2022-06-15    作者:admin
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        廚房在餐廳經(jīng)營(yíng)中占據中心位置,在選用廚房設備時(shí),不但要合理實(shí)用、衛生清潔、美觀(guān)大方、動(dòng)線(xiàn)合理,站在長(cháng)遠的角度來(lái)看,還要節約成本、經(jīng)久耐用、提高效率。下面小編總結了一些四川廚房設選用原則,希望對您有所幫助。

        四川廚房設備

        選用廚房設備時(shí)要結合廚房的空間大小來(lái)選購,如選用的設備尺寸太大功率過(guò)高,超越了廚房的生產(chǎn)需要,增加了投資成本的同時(shí)還降低了廚房的使用面積。選用設備太小,設施配備不足或功率不夠不能滿(mǎn)足需求,就會(huì )影響菜品的生產(chǎn)和出品。

        在選擇廚房設備時(shí)必須首先確定廚房規模大小,需要多大的生產(chǎn)能力、大概多少人就餐,在計算廚房用餐人數時(shí),按照餐廳高峰時(shí)間段的用餐人數計算,然后根據用餐人數和菜系選擇廚房設備的種類(lèi)、型號、數量等。

        通常,一個(gè)較小的爐灶可供應20-50人就餐,但隨著(zhù)設備的提高,很多爐灶可做到供應50-100人的就餐,餐廳規模較大,選擇效率越高的設備,不僅能更合理利用廚房面積還可以降低相應的費用。

        在選用商用廚房設備時(shí),建議大家多了解經(jīng)營(yíng)主體的廚房使用面積、主營(yíng)菜系、經(jīng)營(yíng)規模,為廚房選擇合適的設備。

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